菓子類

菓子は、甘味や塩味など味覚強調し、あるいは食感など触覚に工夫し、各種の匂いで嗅覚など食味感覚の嗜好品として製造、調理された食品です。
一般に穀類の粉を練り焼くあるいは蒸すなどしたビスケットや饅頭、糖質を主体としたキャンディやチョコレート類、アイスクリームなどの冷凍菓子などを総合し、菓子と分類されています。
近代になり冷凍冷蔵技術の向上と大量生産を可能にする工業化が進んだ事で、菓子の種類と生産量は飛躍的に増えました。
日本では食品衛生法および乳等省令により、アイスクリームなどは一般食品である菓子ではなく、乳製品として分類されています。

嗜好品とは

嗜好品とは、栄養を目的とせずに風味や味、高揚などの向精神的作用を目的に使用される物質のことです。
ほとんどの場合、心理的あるいは薬理学的な機序により習慣性を有し、物質嗜癖の対象となりうるものです。
嗜好品は、薬理学的依存形成作用の有無で炭酸飲料や菓子のように向精神作用はないが、味や香りなどによって心理的に習慣性を形成するものとコーヒーや茶、アルコール、タバコなどのように、味や香りによる習慣の他に加えて薬理学的な依存性を有するものの二つに分けることができます。

タバコについて

タバコは嗜好品に分類されています。
しかしタバコはニコチンの「依存性薬物」でと言っても過言ではありません。
他に嗜好品に分類される依存性薬物に、酒やコーヒーがあるが、アルコールは「酔う」という効果、カフェインは「目が覚める」等の効果があり、また酒やコーヒーには「おいしさ」があります。
ところがタバコは摂取したときの「効果」がほとんどゼロです。
タバコは本質的に「まずい」ものなのです。
しかし「タバコをやめなさい」と医者に指示されてもやめられない人がたくさんいます。
つまり依存性は非常に高いものであり、これが嗜好品と言えるのでしょうか。

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